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【图解】普洱茶怎么辨别好坏?普洱茶鉴别

来源:本站整理 发表于:2018-08-27 17:27:47 阅读:
普洱茶是后发酵的茶,其陈化过程更多的是菌类参与的发酵,是普洱茶有别于别的茶类最重要的特点。那么普洱茶怎么辨别好坏?
 

 
1、观形
 
好的普洱应该是条索肥嫩紧结,叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多,一般是次品。普洱散茶以嫩度划分级别,从级外、一级到十级特级,嫩度越来越高。一般来说,嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少,芽头多,毫显,嫩度高;
 
2、闻味道
 
一块茶不管是新旧,是不应该有其他杂味的。熟茶经过渥堆,会有一种熟茶味。新的生茶,有清香和甜味。而陈茶应有种特殊的陈味,好的陈年普洱会散发出一种自然的樟香,荷香等香味,而不是“臭卜味”。
 
3、试泡
 
开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好,叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化、或腐烂如泥,叶张不开展属品质不好。
 
4、试喝
 
好的普洱茶应该是入口柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和,刺激性不强,可以毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部。若出现麻口、苦涩异常的,要结合产地存疑,勐海区的会偏苦一些,思茅的会偏涩。
 

 
普洱茶怎么辨别生熟
 
生普洱茶颜色呈墨绿色,条索匀称,有清香味,而熟普洱则呈红褐色,条索紧密,有一股熟香味,也就是专家们所说的“堆”味;从口感上说,生茶会有苦涩的味道,但回味甘甜、生津、唇齿之间留有清香,熟普洱则甘甜、滑厚、细柔,上好的熟荼还含有陈香、参香、枣香等丰富的口感;从茶汤的颜色上来说,生茶呈栗色、浅黄色或浅红色,且有透亮感,熟茶则呈栗红色、褐红色、暗栗色、红浓剔透;同时,从冲泡后的叶底来看,生茶的叶底呈淡青色或粟色,充满鲜活性,熟茶的叶底则是暗栗色或浅黑色。